Rodzaje i zasady działania naturalnych cyklodekstryn

Cyklodekstryny mają specjalną strukturę dziur molekularnych złożoną z odwodnionych jednostek glukozy, wewnętrzna powierzchnia dziury molekularnej jest hydrofobowa, zewnętrzna powierzchnia dziury molekularnej jest hydrofilowa, a dziura molekularna pełni funkcję powlekania cząsteczek gościa. Na podstawie dogłębnych badań funkcji i mechanizmu cząsteczek gościa z otoczką cyklodekstryny, ustanowiono i rozwinięto nową dziedzinę chemii ----- gospodarz-gość. Chemia gospodarz-gość jest obecnie jedną z najbardziej aktywnych, pogłębiających się i rozwijających dziedzin w dziedzinie badań chemicznych. Na tej podstawie cyklodekstryny i ich pochodne stopniowo stały się ważnym materiałem i podejściem technicznym do rozwiązania technologii mikropowłok na poziomie molekularnym w procesie opracowywania produktów w różnych dziedzinach przemysłu. W ostatniej dekadzie była szeroko stosowana w dziedzinie opracowywania leków i żywności, a ostatnio w Japonii, na Węgrzech, we Francji i innych krajach cyklodekstryna była stopniowo stosowana w produktach higieny osobistej i wykazała dobre perspektywy zastosowania i rozwoju. Istnieją trzy rodzaje naturalnych cyklodekstryn: - - i -cyklodekstryna. Dla porównania, pory dziur molekularnych cyklodekstryny są małe i zwykle mogą pokrywać tylko małe cząsteczki gości, takie jak węglowodory alifatyczne, CO2, propan i inne cząsteczki gazu. Gamma-cyklodekstryna ma dużą dziurę molekularną i może pokrywać duże molekularne cząsteczki gościa, takie jak organiczne związki makrocykliczne, ale ogólnie gamma-cyklodekstryna ma wysokie koszty produkcji i nie może być produkowana masowo w przemyśle, a jej zastosowanie ogranicza się do pewnym stopniu. Wielkość dziur molekularnych -cyklodekstryny jest umiarkowana i można ją lepiej pokryć niektórymi witaminami i małymi cząsteczkami aromatycznymi itp., a jej szeroki zakres włączenia i niski koszt produkcji to jedyne produkty cyklodekstrynowe, które mogą być produkowane masowo w przemyśle obecny, ale rozpuszczalność -cyklodekstryny w wodzie ogranicza zakres jej stosowania, na przykład w warunkach 25 stopni. Rozpuszczalność -cyklodekstryny w 100ml wody wynosi 1,85g, -cyklodekstryny 14,5g, -cyklodekstryny 23,2g, aby przezwyciężyć tę wadę, w ostatnich latach włożono wiele pracy w udoskonalenie -cyklodekstryny w kraju i za granicą i osiągnięto przełomowy postęp.
Ze względu na specjalną strukturę i właściwości cząsteczek cyklodekstryny, cząsteczki cyklodekstryny mogą całkowicie lub częściowo pokrywać niektóre lipofilowe cząsteczki gościa w dziurach molekularnych poprzez oddziaływanie sił van der Waalsa między cząsteczkami cyklodekstryny i cząsteczkami gościa, połączenie wiązania Yun między cząsteczkami cyklodekstryny hydroksylowymi i cząsteczkami gościa oraz powinowactwo między cząsteczkami olejofilowymi i olejofilowymi, tworząc w ten sposób powłoki gościa cyklodekstrynowego. Proces powlekania cząsteczek gościa cyklodekstryną z wytworzeniem powłoki gościa cyklodekstryny jest procesem równowagowym, a wolna cyklodekstryna i wolne cząsteczki gościa oraz powłoka gościa cyklodekstryny znajdują się w procesie równowagi termodynamicznej i kinetycznej. Wszystkie powlekane przedmioty znajdują się w różnych warunkach równowagi, ponieważ znajdują się w różnych stanach fizycznych (stały, rozpuszczony lub lotny). Wpływa również na współczynniki rozkładu biorące udział w procesie powlekania. Na podstawie tych równowag można zrozumieć wszystkie działania i procesy powlekania cyklodekstryn.
Ze względu na specjalną strukturę i właściwości cząsteczek cyklodekstryny, cząsteczki cyklodekstryny mogą całkowicie lub częściowo pokrywać niektóre lipofilowe cząsteczki gościa w dziurach molekularnych poprzez oddziaływanie sił van der Waalsa między cząsteczkami cyklodekstryny i cząsteczkami gościa, wiązanie wiązania wodorowego między cząsteczkami cyklodekstryny i powinowactwo między cząsteczkami cyklodekstryny cząsteczki olejofilowe i cząsteczki olejofilowe, tak aby utworzyć powłoki gościa cyklodekstrynowego. Proces powlekania cząsteczek gościa cyklodekstryną z wytworzeniem powłoki gościa cyklodekstryny jest procesem równowagowym, a wolna cyklodekstryna i wolne cząsteczki gościa oraz powłoka gościa cyklodekstryny znajdują się w procesie równowagi termodynamicznej i kinetycznej. Wszystkie powlekane przedmioty znajdują się w różnych warunkach równowagi, ponieważ znajdują się w różnych stanach fizycznych (stały, rozpuszczony lub lotny). Wpływa również na współczynniki rozkładu biorące udział w procesie powlekania. Na podstawie tych równowag można zrozumieć wszystkie działania i procesy powlekania cyklodekstryną.